Необходими продукти:
- пакетче мая за хляб;
- 1 с.л. сол;
- 1 с.л. захар;
- 2 яйца (единия жълтък се отделя за намазване на питката) ;
- 125 гр. краве масло;
- 250 мл топло прясно мляко;
- брашно, колкото поеме (около 4,5-до 5ч.ч.) ;
- за посипка – маково семе;
- сусам;
- настърган кашкавал.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря с малко топла подсладена вода и се оставя да шупне. В брашното се прави „кладенче“ и се добавя маята, млякото, цялото яйце и белтъка (разбити с вилица), солта и половината от маслото (разтопено). Замесва се меко тесто. Оставя се да втасва в намаслена купа, покрита с кърпа. След като тестото удвои обема си се премества отново. Втасва втори път и тогава се пристъпва към оформянето на питката.
Оформянето е по-желание и според вкуса на домакинята (цвете, слънце или др.) Сега се оформя на слънце. Тестото се дели на 9 части – четири малки, четири по-големи и една най-голяма за средата.
По-големите топки се разточват на кръгове и се нареждат един върху друг в тавата, като се мажат с останалата половина от маслото. С остър нож се разрязва през средата като звезда, като разрезите не стигат до края на кръга и получените ъгълчета се отварят навън. По-малките топки тесто се разточват по-същия начин, поставят се намазани в получения кръг, разрязват се и се обръщат ъгълчетата навън. В средата се поставя най-голямата топка тесто. Оформената пита се оставя на топло да втаса, намазва се с жълтък, посипва се с мак, сусам и кашкавал и се запича при 200°С до готовност.
