От: Любов Карова
Необходими продукти:
- 1 кубче прясна мая;
- 400 мл. хладка вода;
- 1 ч. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- около 1 кг. брашно.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активирам маята в хладката вода със захарта и малко брашно.
Пресявам брашното, правя кладенче и изсипвам шупналата мая, добавям солта и замесвам меко тесто. Поставям го в набрашнена купа, покривам го с кърпа и го оставям да удвои обема си. След това го премесвам отново и го слагам в тава, която предварително съм намазала с олио и поръсила с брашно (или върху хартия за печене). Покривам с кърпа и оставям да втаса още веднъж до удвояване на обема.
Поръсвам с брашно и правя с нож няколко разреза.
Пека в предварително загрята на 170-180 градуса фурна. Във фурната слагам купичка с вода за влажност. Пека до златисто, изключвам фурната и оставям вътре хляба при отворена врата на фурната, докато тя изстине.
Изваждам хляба върху решетка, за да стане долната коричка хрупкава.
Хиляди рецепти за селския хляб на баба и никой не може да го направи. Само на спомени го докарвате. В България няма качествено брашно, всичко на пазара е най-долен клас боклук. А маята е 100% химия. Колкото и да бъркате – все тая. А в електрическа печки за вграждане да печете хляб или пица е все едно да сглобявате самолети в банята си.