От Силва Антонова
Необходими продукти:
За тестото:
- 300 гр. брашно;
- 150 гр. масло;
- 2 яйца;
- сол;
- мащерка;
- 1 с. л. червен пипер;
- черен пипер;
- чили на вкус.
За плънка:
- 2 средни тиквички;
- 2 рендосани моркова;
- 1 гл. лук;
- 1 вр. копър;
- 1 ч.л. пушен червен пипер;
- черен пипер;
- 1 к. ч. дългозърнест ориз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Приготвяме тестото като замесваме брашното с маслото на трохи, добавяме яйцата едно по едно, сол, черен и червен пипер, малко мащерка и чили по желание. Омесваме тестото, увиваме във фолио и оставяме в хладилника.
В затоплен тиган с олио задушаваме лука и морковите, като поомекнат прибавяме тиквичките нарязани на кубчета, червения пипер, чилито . Покриваме да се задуши 5 мин.Слагаме измития ориз и 3/4 ч. ч. вода. Разбъркваме и покриваме да набъбне ориза и поеме течността.
Поръсваме с черен пипер и нарязания копър. Оставяме тигана да изстине.
Изваждаме тестото на плота. Точим кора с диаметъра на формата и разстиламе в нея, като обръщаме и по стените. Дупчим с вилица, покриваме с хартия и тежести и запичаме на 180 градуса.
Върху готовия и изпечен блат редим плънката и тестото, което сме изрезали. Редим произволно върху плънката и пПечем на 180 градуса около 15 минути.
