От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 агнешка главичка;
- 3 стр. пресен чесън;
- 3 стр. зелен лук;
- 1 настърган морков;
- 1 вр. киселец (спанак);
- морска сол;
- черен пипер на зърна;
- бял пипер на зърна;
- червен пипер на зърна;
- 1/2 вр. пресен джоджен;
- 1 с. л. нишесте;
- 1 жълтък;
- 1/2 ч. ч. кисело мляко;
- 2/3 ч. ч.ориз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измиваме и слагаме главичката в тенджера, наливаме вода да я покрие. Ври около 40 минути.
Приготвяме си зеленчуците, които измиваме и нарязваме, моркова настъргваме.
Изваждаме от бульона сварената главичка, отделяме месото, езика и мозъка, прецеждаме бульона, връщаме в тенджерата и слагаме да заври.
В отделен съд с 3-4 с. л. олио задушаваме нарязаните зеленчуци. Бъркаме за кратко на котлона, прибавяме подправките и наливаме врящия бульон. Като заври отново пущаме измития ориз. Преди да се свари, добавяме и месото.
В купичка правим застройка от киселото мляко, яйцето и нишестето. Накрая изсипваме застройката и разбъркваме.