От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 2 вр. манголд;
- 1 гл. лук;
- 1 вр. зелен лук;
- 3 скл. чесън;
- 2 рендосани морков;
- 350 гр. кайма;
- 1 ч. ч. ориз;
- 3 стр. селъри;
- 200 гр. гъби;
- 2-3 пюрирани домата;
- червен пушен пипер;
- сол;
- черен пипер;
- магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Много вкусни и различни сарми. Манголда отскоро е познат у нас. Радвам се, че вече се среща и в нашите градини. Манголда съдържа повече витамини от спанака.
Изрязваме дръжките на манголда, топим във вряща вода и вадим веднага. Пущаме в студена вода да запази цвета си.
В дълбок тиган с мазнина задушаваме лука, чесъна, моркова и гъбите и бъркаме да поомекнат. Слагаме каймата да се запържи, селърито, доматите и бъркаме. Наливаме 1 водна ч. вода и прибавяме 1 ч. ч. ориз. Бъркаме, овкусяваме. Ориза като поеме водата слагаме наситнения магданоз, разбъркваме и сваляме от котлона.
Свиваме сармите. Те са по-едри, не като лозовите. Подреждаме в тенджера, посоляваме малко, ръсим олио, наливаме 1 ч. вода и слагаме да ври на слаб огън 40 мин.
Сармите сервираме с яйчено-лимонов сос.
