От: Йовка Маринова
Необходими продукти:
- 5 л. прясно мляко;
- 25 капки мая за сирене;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Затоплям млякото до 35 градуса и добавям маята (5 к. на 1 л. мляко). Изчаквам около 1 час, (може и малко повече), за да се захване. Когато е готово го разбърквам, за да се раздроби, слагам го с тензуха в цедилката, за да му изтече повечето суроватка.
Заедно с тензуха го поставям в друг съд като го притискам с някаква тежест да доизтече останалата суроватката. Аз го държа около четири часа.
Махам тензуха, разрязвам сиренето и го осолявам.
