От: Цветомира Иванова
Необходими продукти:
- бишкоти „Савоярди „;
- пандишпанови изрезки;
- бисквити „Котешко езиче“;
- сироп от компот.
За крема:
- 3 с. л. нишесте;
- 3 с. л. брашно;
- 3-4 с. л. какао;
- 1 ч. ч. захар;
- ½ пакетче краве масло (125 гр.);
- 500 мл. прясно мляко.
За белтъчно-карамелен крем:
- 3 белтъка;
- 9 с. л. захар;
- няколко капки оцет.
За украса:
- малини.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В подходящ съд смесих сухите съставки и после с бъркане (с телена бъркалка) прибавих млякото, сложих на котлона и варих до сгъстяване като продължих да бъркам. Накрая добавих маслото и когато то се абсорбира кремът ми беше готов.
Подредих във форма с ринг за основа бишкотите, поръсих със сироп и отгоре равномерно нанесох половината крем. Отгоре сложих пандишпановите изрезки и тях леко напръсках със сироп и изсипах и другата част от крема. Прибрах в хладилника да стегне за няколко часа. Когато се охлади свалих ринга на формата и поставих тортата в поднос.
Разбих белтъците със захарта и няколко капки оцет на твърд сняг. В метален съд направих карамел от 3-4 с. л. захар (на котлона с непрекъснато бъркане) много бързо изсипах карамела при белтъците и продължих да бия с миксер за да се смесят добре. Вече готовия белтъчно-карамелен крем разпределих върху тортата, като гледах да не скрия бисквитите „Котешко езиче“. Украсих с пресни малини.
