От: Надя Точева
Необходими продукти:
- 1 кубче мая;
- 1,2 кг. брашно;
- 1 с. л. сол;
- 1 ч. л. захар;
- 1 с. л.оцет;
- олио;
- 1 яйце;
- 2-3 с. л. кисело мляко;
- 2 жълтъка.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В купичка слагам маята да шупне в топло прясно, малко брашно и захар. Когато шупне я смесвам с останалите продукти, добавям топла вода и започвам да меся до получаване на гладко тесто. Винаги доомесвам с олио.Тогава тестото ми става като пластелин.Оставям да втаса.
Разделям тестото 4 части, след това всяка четвъртинка – на още 4. Разточвам ги, намазвам ги с разтопено масло и поръсвам със сирине.
Редя ги едно върху друго и после заедно ги завивам на руло. Разрязвам с ножа по дължина и усуквам. Навивам на охлюв в тавата и оставям отново да втаса. Мажа с жълтъците разбити с малко олио.
Пека в началото на 150 градуса и постепенно увеличавам градусите. Така ме е учила майка ми, че питката се слага в топла, но не гореща фурна и постепенно се вдига температурата.
