От: Десислава Енчева
Необходими продукти:
- 8-10 чорбаджийски чушки;
- 4-5 с. л. олио;
- 1 ч. л. захар;
- 2 с. л. оцет;
- 1/2 ч. л. сол;
- 2 скилидки чесън (на дребно);
- 1/2 кофичка кисело мляко;
- счукан чесън със сол на вкус;
- магданоз;
- червен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Чушките измиваme и подсушаваme, цепваме ги в края, за да не се пръснат по време на пърженето. Загряваме олиото и в него се изпържваме всички чушки заедно, желателно е да са под капак. Пържим докато се зачервят и поомекнат.
Накрая добавяме нарязания чесън, солта, захарта и оцета. Бързо покриваме с капака и раздрусваме тигана. Изключваме котлона и ги оставяме настрани да си поемат от подправките.
Разбиваме киселото мляко с чесъна. Сипваме го в чинията, отгоре подреждаме чушките. Връщаме мазнината от пърженето на котлона, за да загрее и добавяме магданоза и червения пипер. Разбъркваме за секунди и поливаме чушките.
