От: Десислава Енчева
Необходими продукти:
- 140 мл. хладка вода;
- 140 мл. прясно мляко (топло);
- 5 гр. суха мая;
- 2 ч. л. захар;
- 1 ч. л. сол;
- 30 гр. краве масло;
- 500 гр. брашно;
- 1 л. вода;
- 4 с. л. сода бикарбонат;
- 1 с. л. сол.
За поръсване:
- морска сол;
- маково семе.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Тестото приготвих във хлебопекарната на програма тесто. В казанчето се наливат млякото и водата, добавя се маслото, отгоре – сухите съставки. След като втаса в уреда, извадих и омесих леко. Разделих на равни части – 8 питки с еднакъв грамаж и оформих на топки, идеално гладки от всички страни. Оставих завити с кърпа да починат за 15-20 минути.
Сложих да заври водата, подготвих тавичка с хартия за печене и включих фурната да загрява на 200 градуса. Щом завря водата добавих солта и содата. Важно е да се пускат питките с лицето надолу, а след това в тавичката да се подреждат с лицето нагоре. Всяка питка пусках във содената баня за около 30-40 секунди и изваждах с решетъчна лъжица. Подредих ги в тавичката и ги поръсих с добавките, докато са още мокри и горещи. Направих разрези с остър нож и сложих веднага в загрятата фурна да се пекат за около 15-20 минути или докато добият тъмно кафяв апетитен цвят.
