От: Валентина Кисьова
Необходими продукти:
- 3 джолана;
- кокали с малко месце;
- 2 уши;
- 4 крачета;
- 1 глава;
- сол;
- черен пипер;
- чесън;
- дафинови листа;
- шкембето на прасето.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сварявам с малко сол джоланите, кокалите, ушите и крачетата и главата. Изчиствам ги от кокалите. Месото на по-едри парчета разбърквам със сол, черен пипер, нарязан чесън и дафинови листа.
Всичко напълвам в шкембето на прасето и го зашивам. Набождам го с метално шишче на няколко места и го варя около 3 часа.
Вадя го върху дъска, затискам с друга и отгоре слагам тежест. Така стои 1 нощ. На сутринта освобождавам и прибирам в хладилника. Може да се нареже и прибере във фризера.
