От: Валентина Кисьова
Необходими продукти:
- 500 гр. пилешки дробчета;
- олио;
- 1 гл. лук (на ситно);
- 1 морков (настърган);
- 1 1/2 пакетче масло (на стайна температура);
- 3 сварени яйца (1-ят белтък за украса);
- черен пипер;
- кимион;
- кориандър;
- малко чесън на прах;
- сол.
За желирането:
- 1/2 пакетче желатин;
- 1 кубче пилешки бульон.
За украса:
- краставици;
- маслини;
- малко копър.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесвам сварения в подсолена вода дроб със запържените в малко олио лук и морков, маслото, сварени яйца, черен пипер, кимион, кориандър, малко чесън на прах и сол.
Всичко смилам с машинка или в чопъра (пасатор) и получената смес прибирам за около 30 минути в хладилника да стегне.
Приготвям желирана заливка, като разтварям желатина в малко студена вода, затоплям го леко и смесвам с разтворения бульон в малко топла вода. Слагам ги за малко в хладилника да „дръпнат“ и след това заливам пастета.
Отгоре украсявам с краставички, белтък, маслини, малко копър и желатинова смес.
