От: Теодора Динкова
Необходими продукти:
- 60 бр. зелени смокини (млечни);
- 1 кг. захар;
- 5 гр. лимонтозу;
- 1 ч. л. син камък (меден сулфат).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
С гумени ръкавици се подрязват дръжчиците на смокините и се дупчат на 2-3 места с вилица. Варят се във вода, в която се слага 1 с. л. син камък, който запазва зеления цвят на смокините. След това се вари още няколко пъти, но вече с чиста вода и след всяко варене се сменя.
Смокините се отделят от сока, който се сгъстява със захарта.
Смокините се връщат в сиропа. Когато се сгъсти до желаната гъстота, се добавя лимонтозуто.
Готовото сладко, още горещо се насипва в сухи бурканчета. Затварят се с капачки и не се стeрилизират.
