От: Добриана Димова
Необходими продукти:
- 1 средна глава кисело зеле;
- 500 гр. кайма;
- 1 глава лук;
- 5-6 с. л. олио;
- 200 гр. ориз;
- 2 ч. л. червен пипер;
- 2 скилидки чесън (пасиран);
- сол;
- вегета;
- чубрица;
- черен пипер;
- 100 мл. олио;
- дафинов лист;
- 200 гр. пушено месо.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Отделят се листата и се отстраняват и ако са много солени се накисват във вода.
Запържва се ситно нарязаният лук в сгорещеното олио до златисто, добавя се каймата и когато се запържи се добавят подправки и ориза. Разбърква се, добавя червен пипер, запържва се за кратко и се отстранява от котлона. Слага се пасиран чесън и ситно нарязано пушено месо.
Взимат се 2 листа зеле и се слагат един до друг с леко прихлупване, отгоре се слагат 5-6 с. л. от плънката, 2-та края са пегъват и се завиват на стегнато руло. Редят се в тава (23Х32 см.) едно до друго. Между тях се слагат по 1 дафинов лист и пушено месо.
Приготвя се запръжка от олио и червен пипер и с нея се заливат сармите. Долива се с вода, така че да се покрият сармите и се затварят се с фолио.
Пече се на 200 градуса около 2 часа, като на всеки 15-20 минути се долива вода при необходимост.
Накрая готовите сърми леко се запичат без фолио.
