От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 250 гр. ориз „Арборио“;
- 2 с. л. зехтин;
- 250 гр. печурки;
- 1 печена червена чушка;
- 1/2 глава лук;
- 700 мл. топъл зеленчуков бульон;
- 150 мл. бяло вино;
- 60-70 мл. зехтин;
- 3 скл. чесън;
- 1/2 ч. л. риган;
- сол;
- черен пипер;
- настърган твърд кашкавал;
- парче масло;
- настъргана лимонова кора;
- 2 с. л. лимонов сок.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В тиган с 2 с. л. зехтин сотираме нарязаните гъби. Оставяме настрана.
В дълбок тиган запържваме лука, добавяме наситнения чесън и ориза да се запържи за кратко. Наливаме виното, бъркаме и поръсваме ригана. Черпак по черпак наливаме топлия бульон с непрекъснато бъркане.
Трябва да получим сочен ориз, неразварен с цяло зърно. Накълцваме на ситно печената чушка и заедно с гъбите прибавяме към ориза.
Преди да свалим, прибавяме настърган твърд кашкавал, парче масло, настъргана лимонова кора и поръсваме с лимонов сок.
Внимателно разбъркваме и сервираме розотото топло, по желание поръсваме с босилек и черен пипер.
Сервира се със свежа салата
