Необходими продукти:
- червени пиперки 5 кг. ;
- цветно зеле 5 кг;
- моркови 1.500 кг;
- целина 1-2 глави с листата;
- сол 250 гр. (1 и 1/4 чаени чаши);
- захар 0.500 кг. (2 и 1/2 чаени чаши);
- оцет 1 л. (5 чаени чаши).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Почистеният и измит зеленчук се нарязва, смесва се със захарта и солта и се оставя да престои 24 часа. Отцедилият се сок се смесва с оцета и се изварява. Зеленчукът се нарежда в стъклени буркани, залива се с изстиналата заливка и се притиска с вишневи клонки и измит речен камък.
