Необходими продукти:
- домати – 9 кг;
- захар – 1 кг;
- лимонена киселина – 16 гр;
- оцет – 250 мл;
- люти чушки – 20 гр;
- черен пипер – 10 гр;
- кимион – 5 гр;
- чубрица – 5 гр;
- канела – 5 гр;
- сол – 130 гр.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Доматите се измиват, нарязват се и се пасират. Подправките също се пасират. Доматения сок се слага в голяма тава на огъня и при непрекъснато бъркане се сгъстява докато обемът му стане 1/3 от първоначалния. Прибавя се лимонената киселина, лютите чушки, захарта, оцета, пипера, чубрицата, кимиона и канелата. Разбърква се внимателно и се остава да кипне. Горещият сос се напълва в буркани, запечатват се и се стерилизират 10 минути.
