От: Блага Тенчева
Необходими продукти:
- 400 гр. брашно;
- 250 мл. прясно мляко;
- 1 щипка сол;
- 100 гр. захар;
- 1 п. суха мая;
- 1 яйце;
- 60 гр. масло.
За крема:
- 250 мл. прясно мляко;
- 2 жълтъка;
- 100 гр. захар;
- 20 гр. царевично нишесте.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в 3-4 с. л. мляко.
Смесваме брашното, захарта и солта. Слагаме млякото и размесваме леко, добавяме шупналата мая, след това маслото и яйцето. Омесваме и оставяме да втаса.
Разбиваме жълтъците и захарта за крема. Смесваме с разтвореното нишестето в малко мляко. Получената смес добавяме към затопленото мляко, което връщаме на котлона и оставяме до сгъстяване.
Разточваме тестото на правоъгълна кора 30 на 40см. Намазваме с крема, като оставяме 15 см. от едната тясна страна без крем. Ненамазаната част нарязваме на успоредни ленти (16 на брой), които сплитаме по 2.
Навиваме кората на руло и премятаме плитките отгоре. Слагаме в намаслена и набрашнена кексова форма и оставяме да втаса отново. Мажем с жълтък и мляко и печем на 180 градуса за 35-40 минути. Изваждаме и намазваме с масло.