Кейк

От: Блага Тенчева

Необходими продукти:

• 120 мл. вода;
• 3 яйца;
• 1 ч. ч. захар;
• ½ ч. ч. олио;
• 100 гр. краве масло (много размекнато);
• 50 мл. ром;
• 2 ванилии;
• 400 гр. брашно;
• 1 бакпулвер;
• 60 гр. какао;
• 70 гр. ядки.

За меренга:

• 2 белтъка;
• 2 щипки бакпулвер;
• 1 щипка сол;
• 2/3 ч. ч. захар;
• 1 ванилия;
• 150 мл. сладкарска сметана.

За глазурата:

• 3 с. л. какао;
• 50 мл. прясно мляко;
• 60 гр. краве масло;
• 2 с. л. пудра захар.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата и захарта на пухкав крем. При непрекъснато бъркане добавяме олиото, маслото, водата, рома, какаото и брашното с бакпулвера и ядките накрая.

Изсипваме в намаслена и набрашнена кексова форма и печем до суха клечка.

Когато изстине вадим от формата и го режем хоризонтално на половина. Двете части леко издълбаваме и запазваме издълбаното.

Разбиваме белтъците със сол и добавяме постепенно захарта и бакпулвера. Смесваме с разбитата сметана и част от издълбаното.

Долната част на кекса пълним обилно с крем и захлупваме с горната. Прибираме в хладилника за 2 часа. Заливаме с глазурата и отново – в хладилника.