От: Теодора Динкова
Необходими продукти:
- 1 1/2 пакет готови кори за лазаня;
За червения сос:
- 2-3 стръка праз;
- 1 голяма глава лук;
- 2-3 скилидки чесън;
- 100-150 мл. олио;
- 3 моркова;
- 500 гр. гъби;
- 700 гр. доматен сос за паста;
- 2 домата (рендосани);
- черен пипер;
- кимион;
- босилек;
- сол.
За соса бешамел:
- 1 л. прясно мляко;
- 3-4 с. л. брашно;
- 80-90 гр. масло;
- бял пипер;
- индийско орехче;
- сол.
За плънката:
- 6 яйца;
- 300 гр. сирене;
- 400 гр. кашкавал;
- 100 гр. топено сирене;
- 125 гр. моцарела;
- Магданоз и пармезан за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Изчистваме и нарязваме продуктите за червени ясос. В олиото запържваме лука и праза да омекнат. Добавяме гъбите, морковите и пресования чесън и готвим до омекваме на зеленчуците, докато се изпари водата. Слагаме доматите и доматения сос, подправяме със сол на вкус. Оставяме 2-3 минути да ври и сваляме.
Соса бешамел приготвяме, като в дълбок тиган разтопяваме маслото, сваляме от котлона и добавяме пресятото брашно и бъркаме до хомогенност и връщам на котлона. Добавяме студеното мляко при постоянно бъркане и варим 7-9 минути до сгъстяване, отново при постоянно бъркане. Сосът не трябва да е гъст. При нужда може да се добави малко вода. Добавяме подправките и малко сол и сваляме от котлона.
За плънката в отделен съд разбиваме яйцата със сиренето и около 200 гр. от кашкавал.
В намазнена тава и слагам тънък слой от бешамеловия сос, нареждаме кори, червен сос, кори, бешамелов сос, плънка, кори и така докато свършат (тук 6-те реда кори). Всеки може да разнообрази плънката по свой вкус. Завършваме с кори и отгоре заливаме добре с бешамелов сос.
Пече в предварително загрята фурна на около 180-200 градуса за около 30-35 минути. Изваждаме, настъргваме обилно кашкавал и връщаме за малко, колкото да се разтопи. Поръсваме с магданоз и пармезан.
Да Ви е сладко!
