От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 2 големи патладжана;
- 2 с. л. зехтин;
- 200 гр. краве сирене (прясно);
- 60 гр. козе сирене;
- ½ връзка магданоз;
- 70 гр. пармезан (кашкавал);
- сол;
- черен пипер (прясно смлян).
За соса:
- 1 глава лук (нарязана на ситно);
- 3 с. л. олио;
- 4-5 скилидки чесън (наситнен);
- 1 кг. домати (рома или месести, обелени);
- 1 с. л. захар;
- ½ връзка босилек;
- сол;
- черен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Обработваме патладжаните със сол, нарязани на филии по дължина. Подсушаваме и гриловаме. Оставяме в съд под капак да се задушат и омекнат. Приготвяме плънката от натрошеното краве сирене и козето на кубчета. Поръсваме черен пипер и разбъркваме.
Приготвяме соса по обикновения начин. В тиган с малко олио леко задушаваме лука и чесъна, добавяме доматения сос, овкусяваме и оставяме да покъкри до готовност. Босилека прибавяме като свалим от котлона.
Вземаме патладжаните и в края на всяка филия патладжан слагаме по 1 с. л. от сместа и завиваме стегнато руло. Приготвяме тавичка за печене, в която изсипваме соса и разстиламе равномерно.
Навитите, стегнати рула редим отгоре без да ги прилепваме едно до друго. Подредените рулца поръсваме с пармезан (кашкавал).
Сервираме ги топли!
