Шоколадов чийзкейк с дюли

От: Силва Антонова

Необходими продукти:

• 200 гр. маслени бисквити;
• 100 гр. краве масло (разтопено);
• 2 с. л. бадемово брашно.

За пълнеж:

• 100 гр. черен шоколад;
• 30-40 гр. краве масло (разтопено);
• 4 яйца;
• 600 гр. рикота;
• 250 гр. заквасена сметана;
• 2 с. л. брашно;
• 1 ч. ч. захар.

За глазура:

• 1 едра дюля;
• 3 с. л. захар;
• 3/4 ч. ч. вода;
• ½ с. л. нишесте;
• ½ ч. л. канела (по желание).

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Натрошаваме бисквитите в блендера. Смиламе и изсипваме маслото и бадемовото брашно. Завъртаме и изсипваме в постлана с хартия тортена форма. С лъжицата добре разпределяме и притискаме.

В голяма купа слагаме рикотата със заквасената сметана. Разбъркваме. В друга купа разбиваме яйцата със захарта и изсипваме към маслената смес. Прибавяме разтопения на пара шоколад и разтопеното масло. Бъркаме добре с миксер.

Получения крем изсипваме върху бисквитения блат и слагаме да се пече на 160 градуса около 80-90 минути. След изтеклото време не вадим веднага от фурната. Оставаме 15-20 минути.

Изваждаме и оставяме да се охлади на стайна температура напълно. В кацерола сваряваме дюлята, обелена и нарязана на ситни кубчета с водата и захарта. Трябва да се свари без да се размекне. Когато е готова прибавяме разтворено нишесте с 2-3 лъжици вода.

Ако кейка е изстинал напълно, заливаме с приготвения дюлен сос. Оставяме да се охлади напълно.

Сервираме със сладолед! Аз използвах карамелен.