От: Силва Антонова
Необходими продукти за 4 буркана (около 1 л.):
- 2 кг. камбички (може големи на 4 парчета);
- 1 кг. моркови;
- 2 връзки кервиз;
- 3-4 люти чушки;
- 6-7 ск. чесън;
- 1 л. вода;
- 8 с. л. оцет;
- 4 с. л. сол;
- 8 с. л. захар;
- 3 дафинови листа;
- по 5-6 зърна черен пипер;
- по 2 зърна бахар за буркан;
- по 1 аспирин на дъното на буркана.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Почистваме камбите, нарязваме морковите на шайби, чесъна накълцваме, нарязваме и кервиза.
В тенджера загряваме водата с оцета, черния пипер, бахара, лютите чушки, солта и захарта.
Изчакваме маринатата да заври. Пущаме камбите и морковите да се бланшират за кратко и си променят цвета. Внимаваме, трябва да са хрупкави.
Изваждаме ги с гевгирена лъжица, оставяме малко да се охладят, маринатата също.
Слагаме 1 аспирин на дъното. Ръсим в бурканите чесън и кервиз, редим камби и ръсим отново. Притискаме камбите, поливаме с маринатата и затваряме. Обръщаме на капачка за 24 часа.
