Необходими продукти:
- риба;
- 2-3 глави кромид лук;
- 1-2 моркова;
- 1 глава целина;
- 3-4 скилидки чесън;
- 6-7 домата;
- 100 мл. олио;
- 50 мл. бяло вино;
- 4 с. л. галета;
- 1 лимон;
- черен пипер;
- бахар;
- дафинов лист;
- сол на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Рибата, след като се почисти и измие, се посолява и се оставя да престои около 1/2 час. През това време лукът и чесънът се нарязват на тънки филийки, морковите и целината – на кубчета, а доматите се обелват и се нарязват на дребно. Нарязаният зеленчук (без доматите) се поставя в гювеч или тавичка, посолява се, разбърква се добре и се задушава до полуомекване. Към него се прибавят подправките, доматите, рибата и филийка от лимона. Бургаският рибен гювеч се полива с олиото и виното, поръсва се с галетата и се пече в средно силна фурна (180 -200 С).
