От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 400 гр. дългозърнест ориз;
- 1/2 лимон;
- 1 с. л. масло;
- 1/2 гл. китайско зеле;
- 1/2 гл. червено зеле;
- 3-4 червени чушки;
- 2-3 моркова;
- 2-3 гл. лук;
- 2-3 пуешки пържоли;
- сол;
- олио;
- черен пипер;
- 3 с. л. кисело мляко;
- 100 мл. червено вино.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измиваме и почистваме месото от ципите. Поръсваме и натъркваме с черен пипер. Мариноваме го с кисело мляко и го оставяме една нощ.
Измиваме и нарязваме зеленчуците по на едро: лука на шайби, морковите и чушките на жулиени, двете зелета нарязваме на ивички около 1 см.
В уок загряваме добре 2-3 с.л . олио и бързо поставяме лука, бъркаме и раздрусваме тигана. Зеленчуците трябва да са хрупкави.
След него запичаме морковите, а после и зелето. В голям съд събираме всички зеленчуци, посоляваме и покриваме.
В тенджерка сваряваме ориза с вода 2:1, пущаме маслото и измития ориз с щипка сол. По средата поставяме измития лимона с кората и оставяме да ври на тих огън до поемане на течността. Когато се образуват дупчици в ориза, сваляме от котлона, покриваме с памучна кърпа и слагаме капак. Оставяме ориза така за 15 минути.
В незалепващ тиган с 3 с. л. олио запечатваме месото по 3 минути от двете страни. След което наливаме виното и оставяме на котлона на по-тих огън.
От сока на месото и виното се получава чудесен сос. Изваждаме готовото месо в алуминиево фолио и го увиваме десетина минути, след което нарязваме и поливаме със соса.
Сервираме ястието с канапе ориз, отгоре запечените зеленчуци и завършваме с пуешкото месо.
