От: Златка Динева
Необходими продукти:
За тестото:
- 1 пакет прясна мая;
- 1 ч.л. захар;
- 4 бр. яйца;
- 500 гр. кисело мляко;
- 1-2 с.л. олио;
- 4-5 капки оцет;
- 1,2 кг. брашно ;
- 1 щипка сол.
За плънката:
- олио;
- пилешки дробчета;
- лук;
- гъби;
- черен пипер;
- сол;
- чубрица;
- бяло вино.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Отделя се единият жълтък за намазване.
Маята се разтваря в подсладена хладка вода и се оставя за около 5 минути да шупне.
Брашното се поставя в голяма купа, смесва се постепенно със солта, шупналата маята, разбитите 3 броя яйца и белтъка на четвъртото яйце, киселото мляко, олиото и оцета. Омесва се меко тесто, което се оставя да втаса докато удвои обема си.
Оформят се малко топки, които се разточват и се облепят купички, която е обилно намазана с мазнина. Намазват се с жълтък.
Капачетата се оформят по същия начин, може да се направят лъжичка и виличка.
Пекат се на 170 градуса за около 40 минути до готовност. Оставят се да изстинати внимателно се отстраняват купичките.
Плънката е от запържени пилешки дробчета, лук, гъби и овкусени с чер пипер, сол, чубрица и една идейка бяло вино.
