От: Валентина Кисьова
Необходими продукти:
- 1,2 кг. червени ябълки (сладко-кисели);
- 1 кг. захар;
- 2 ч. ч. вода;
- 1 ч. л. лимонтузу;
- сокът от 1 лимон;
- кората от 1 лимон;
- 2-3 пръчки канела;
- 2-3 листенца индрише (по желание).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Обелваме ябълките, почистваме от семенната част и ги нарязваме на парченца. Напръскваме ги с лимонов сок, за да не потъмнеят.
Приготвяме сиропа, като в тенджера с вада се изсипва захарта и се оставя да ври на бавен огън, като периодично се разбърква. Готов е, когато образува гъсти капки и накапан в чинийка не се свлича.
Изсипваме вътре парченцата ябълки, добавяме канелените пръчици и варим 30-на минути, като разбъркваме периодично.
Малко преди да свалим от огъня, добавяме лимонтузуто, настърганата лимонова кора и индришето и разбъркваме. Сваляме от огъня, изваждаме пръчките канела и индришето.
Цветът на плода в сладкото трябва да стане кехлибарено-златисти и полупрозрачни, а при сдъвкване да хруска.
По желание може сиропът да се отдели от плодчетата.
Горещото сладко напълваме в сухи затоплени бурканчета, които затваряме с капачки и обръщаме до пълното им изстиване.
