От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 2 бр. тиквички;
- 2 бр. патладжана;
- 1 с. л. балсамико;
- 1 глава червен лук;
- 1 бр. червена чушка;
- 1 бр. зелена чушка;
- 1 бр. чили по желание;
- 5 скилидки чесън по желание;
- 700 мл. доматено пюре за рататуй;
- 100 -120 гр. масло;
- пилешки бутчета;
- пресен магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Тиквичките и патладжана нарязваме на филийки и печем в грил тиган. След което ги намачкваме на парчета с дървена лъжица и прибавяме балсамикото.
В тиган с олио задушаваме червения лук и чушките, които сме нарязали по на едро и по желание чили и нарязан чесън.
Запържваме и изсипваме доматеното пюре. Прибавяме и накълцаните патладжани и тиквички. На слаб огън леко разбъркваме, за да се изпари сока и сваляме от котлона.
През това време сме сваряваме паста арпа (арпа фиде) в солена вода и отцждаме, изсипваме в купа и прибавяме 70 гр. маслото да се разтопи в нея.
В голяма чиния подреждаме ястието : паста, рататуй и отгоре месо по желание. В този случай – пържени в масло бутчета.
Най – отгоре ръсим ситен пресен магданоз.
Сервираме със салата – спанак, киселец, краставица, домати и маслини.
