От: Мария Иванова
Необходими продукти:
- заек;
- сол;
- чубрица;
- черен пипер;
- червен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Застилам дъното на малък и плитък съд 1 пръст сол. Отгоре слагам обезкостеното месо от гръбнака, задните и предни бутчета и ги покривам добре със сол. Прибирам в хладилника за 16 часа. Ако се суши навън, трябва да е на открито и проветриво място и да престои 1-2 дни.
След това измивам добре и подправям с чубрица, черен и червен пипер и оставям да се суши още 1 ден.
Останалото месо от заека използвам за супа, която приготвям като пилешката.
