От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- листа от цвекло;
- 100 гр. бекон (на кубчета);
- 2 глави лук;
- 2 с.л. доматено пюре;
- 1 ч.л. червен пипер за вкус;
- 2 ч.ч. измит ориз;
- 1/2 вр. джоджен;
- 1 вр. магданоз;
- сол;
- черен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Бланшираме листата от цвекло кратко, топим и вадим в студена вода да запазим зеления цвят.
В тиган запържваме около бекон на кубчета, добавяме нарязан на ситно лук, като поомекне добавяме доматено пюре, червен пипер за вкус. Прибавяме измит ориз, позапържваме да добие перлен цвят, прибавяме около 1 и 1/2 чаша вода и разбъркваме.
Когато водата се поеме добавяме нарязаните на ситно джоджен и магданоз, сол и черен пипер. Сваляме от огъня.
Като се поизпари слагаме в чиния лист от цвеклото, слагаме 1 – 2 лъжици плънка и навиваме стегнато по-едри сарми.
Покриваме дъното с листа (може и от прясно зеле) и редим сърмите. Притискаме с чиния, сипваме в тигана 1 ч. вода и загряваме. Водата изсипваме в сърмите и слагаме да ври на среден огън за около 40 – 45 минути.
Едни вкусни и полезни сърми! Листата на цвеклото съдържат желязо и магнезий.