От: Нели Цанева
Необходими продукти:
- 600 – 700 гр. брашно;
- 400 мл. топло прясно мляко (вода);
- 400 гр. сирене;
- 125 гр. краве масло;
- 1 бр. яйце;
- 1 с.л. оцет ;
- 2 с.л. олио;
- 1 с.л сол (равна);
- 1/2 пакетче мая.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
От брашното се прави кладенче, в което се поставят всички продукти с изключение на маслото и сиренето. Омесва се меко тесто, което се оставя за половин час да втаса.
Разделя се на 10-12 топки, всяка от които се разточва на не много тънка кора. Намазва се с масло и се поръсва с натрошено сирене. Оформят се по няколко начина: квадратни и кръгли. При квадратните кората се сгъва на плик.
При кръглите кората се навива като за вита баница, след което краищата се навиват като осмица, сгъва се на две и се разточва отново, за да се намали дебелината и да се оформи.
Оформените гюзлеми се слагат на предварително загрят и намазан с масло сач. Трябва де се изпекат от двете страни. След като се обърнат – готовата изпечена страна се намазва с масло, а като се изпече и втората – също се намазва с масло.
