Баклава „Мидички“

Баклава-мидички
« 1 на 2 »

От: Севил Бекташ


Необходими продукти:

  • 2 ч.ч. смлени орехи (за плънка);
  • 150 гр. пречистено масло (за заливка).
За тестото:
  • 1 бр. яйце;
  • 1 с.л. краве масло;
  • 3 с.л. кисело мляко;
  • 200 мл. хладка вода;
  • 100 мл. олио;
  • около 1 кг. брашно;
  • 2 с.л. оцет;
  • 1/2 ч.л. сол;
За разточването:
  • 1-2 пакетчета нишесте;
  • 1 пакетче бакпулвер.
За сиропа:
  • 4 водни чаши захар;
  • 5 водни чаши вода;
  • 1 с.л. лимонов сок.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Продуктите за тестото се смесват и от тях се омесва меко тесто. Нарязва се на 12 парчета и от тях се оформят 12 топки, които се поръсват с малко нишесте и се оставят да отпочинат за около 2-3 часа. За да не изсъхнат се поставят в затворен съд или в пликове за съхранение в хладилник).

Нишестето се смесва с бакпулвера и се използва при разточването на корите вместо брашно.

От всяка топка се разточва максимално тънка кора, която с нож се разрязва  диагонално на четири равни части.

Всяка част се нагъва от към върха й и след това се свива на две. Поставя се 1 с. л. от смлените орехи и се навива на руло по показания на картинките начин. Рулцата се подреждат в намаслена тава. Поливат с пречисто масло ГХИ.

Пречисто 150 гр. масло ГХИ се получава като се изварят и прецедят около 300 гр. краве масло. Внимава се да загори.

Подредената баклава се пече на умерена фурна до леко зачервяване. Сиропира се като се спазва правилото: Горещ сироп – студена баклава или обратно.

 

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*