Talkuvam.bg

Баклавата на баба

Баклавата на баба

От: Севил Бекташ


Необходими продукти:

  • 5 -6 ч.ч. смлени орехи (за плънка);
  • 750 гр. краве масло (за поливане);
  • 2-3 пакета натурално нишесте (за разточване);
  • 3 – 4 с.л. олио (за намазване).
За тестото:
За тестото при второто месене:
За сиропа:
  • 7 водни чаши захар;
  • 7 водни чаши вода;
  • 4 – 5 капки лимонов сок.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Продуктите за тестото се смесват и от тях се омесва меко тесто. Покрива се и се оставя да отпочине за 30 – 40 минути. За млякото трябва да се внимава: слага се колкото да се разбърка тестото, ако се сложи повече не може да се разточат листата.

Грисът набъбва докато почива тестото и при второто месене, ако тестото е твърдо се потапя с ръка в млякото и месенето продължава.

Готовото тесто се разделя на 4 и се оформят топки, 3 от които се намазват с олио и завиват. Четвъртата топка разделяме на 13 равни части и от всяка оформяме топка (13 топки). От всяка топка с помощта на нишесте се разточват тънки кори. Нареждат се на подходящо място, за да изсъхнат леко.

Когато и 13 кори се наточат и леко изсъхнат се нареждат една върху друга в тава. Краищата се изрязват внимателно. Отгоре равномерно се посипват смлени орехи. По същия начин се процедира с другите 3 топки.

Орехите се редят на 3 слоя.

Само на последните две листа от баклавата се полива малко олио, за да се слепят и по-лесно да се нареже баклавата.

След като се нареже се залива с пречистено краве масло ГХИ.

С полученото чисто масло се залива оформената баклава.

Поставя се в предварително загрята фурна на 180 градуса. Когато отгоре започне леко да пожълтява фурната се намаля на 100 -120 градуса. Пече се поне около 1час. Към самия край температурата на фурната може леко да се увеличи, за да може баклавата да придобие златист цвят. Изважда се и се оставя да изстине.

Сиропът се приготвя като се смесват водата и захарта в тенджера и се оставят да врат. След около 2 -3 минути се добавя лимоновият сок и след още 2 минути се сваля от котлона.

Изстиналата баклавата се залива равномерно с горещия сироп. Похлупва се и се завива добре, за да може да изстине възможно по-бавно. След 24 часа е готова.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...