От: Йорданка Иванова
Необходими продукти:
- 2 ч.ч. вода;
- 120 гр. краве масло;
- 5 с.л. олио;
- сол;
- 1 ч.л. лимонтузу;
- 2 и 1/2 ч.ч. брашно;
- 9 бр. яйца.
За сиропа:
- 3 ч.ч. вода;
- 3 ч.ч. захар;
- 2 ванилии;
- 1 – 2 ч.л. лимон.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сиропът се приготвя като се смесят всички изброени за него продукти. Трябва да врят около 10 минути, за да се сгъсти леко. Когато е готов се оставя да изстине.
Водата, маслото, олиото, солта и лимонтузуто се поставят в подходящ съд, който се поставя на котлона. Когато заври се изсипва брашно на веднъж като се бърка с дървена лъжица. Бърка се непрекъснато докато тестото се сгъсти и започне леко да се отлепя. Отнема се от котлона и се оставя да изстине.
Когато изстине се добавят бъркайки яйцата едно по едно. Полученото тесто се поставя в шприц.
Сгорещявя се олио в подходяща тенджера. Тулумбичките се шприцоват директно в горещото олио. Пържат се до златисто кафяво. Изваждат се с решетъчна лъжица и се поставят в охладения сироп. Когато се изпържат вторите, първите се изваждат от сиропа и се поставят в отделна купа. Шпицоват се следващите тулумбички, пържат се, сиропират се и се отделят и така докато свършат.
