От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 700-800 гр. патладжана;
- 2 глава лук;
- 1 морков;
- 1 глава чесън;
- 1 с. л. брашно;
- 3 домата;
- 2 дафинови листа;
- 100-120 мл. олио;
- червен пипер;
- черен пипер на зърна;
- ½ връзка магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Едно ястие от стария тефтер.
Патладжаните обелваме и нарязваме на по- големи кубчета, посоляваме и отцеждаме. Запържваме за кратко в сгорещена мазнина.
В същата мазнина задушаваме в следната последователност ситно нарязаният кромид, рендосаният морков, нарязаният чесън, като поомекнат добавяме брашното и бъркаме кратко.
Слагаме доматите нарязани на малки кубчета, събираме с патладжаните, доливаме малко топла вода. Ястието оставяме да къкри с дафиновя лист и черния пипер 5 минути.
След това изсипваме в тавичка, поръсваме с магданоз и запичаме за 15 минути на 200 градуса.
Сервираме със зелена салата.
