Кифлички с прясно мляко

От: Златка Транова

Необходими продукти:

• 1 ч. ч. прясно мляко;
• 1 жълтък;
• ½ пакетче краве масло (разтопено);
• 1 щипка сол;
• кората на 1 лимон (настъргана);
• 3 ч. ч. брашно;
• 60 гр. захар;
• 1 ванилия;
• ½ ч. л. суха мая (1/4 прясна мая).

За намазване:

• 1 белтък;
• сусам маково семе за наръсване.

За маковия пълнеж:

• 150 гр. мак (прясно смлян);
• 3 с. л. захар;
• 1 ванилия;
• канела по желание;
• ром по желание;
• 250 мл. прясно мляко;
• 1-2 с. л. натрошени бисквити (бишкоти);
• 1-2 с. л. начукани орехи (бадеми).

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Приготвям пълнежа, като сварявам прясното млякото с мака, захарта и ванилията. Варя, докато се сгъсти около 30 минути. Охлаждам и смесвам с начуканите бисквити и ядки, канела и ром.

Активирам маята в малко подсладено прясно мляко.

Разбивам жълтъка със захарта, добавям след това и разтопеното масло. Смесвам с брашното, солта, настърганата кора и шупналата мая и омесвам меко и нелепнещо тесто. Разточвам го на кора, която нарязвам на малки триъгълници. На широката страна поставям от пълнежа и навивам на кифлички. Може за пълнеж да се използва течен шоколад или сладко.

Намазвам ги с белтъка, поръсвам ги със сусам, подреждам ги върху хартия за печене и ги оставям да втасат.

Пека в умерена фурна до готовност.