От: Златка Транова
Необходими продукти:
- 200 гр. кайма (свинска);
- около 600-700 гр. свинско филе;
- 1-2 стрък праз (на ситно);
- 2-3 с. л. ориз;
- 2-3 гъби (на ситно);
- 100-120 мл. олио;
- 1 кисела зелка;
- червен пипер на вкус;
- 1 ч. л. черен пипер;
- сол на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Запържвам каймата в половината олио, добавям праза, гъбите, ориза, черния пипер и заливам с 100 мл. топла вода. Оставям да поври на тих огън, докато ориза поеме водата, като разбърквам периодично.
Нарязвам месото на пържоли с 1 см. дебелина и начуквам.
Във всяко филе слагам по 1 ч. л. от готовата плънка и завивам на руло. След това го слагам върху зелев лист и го завивам сарма.
Ако остане месото, го накълцвам и заедно с останалата плънка го разбърквам ги със нарязаното зелето и слагам на дъното на гювеча. Отгоре подреждам сърмите.
Добавям останалото олио, червен пипер на вкус, покривам с 1-2 зелеви листа и добавям 400 мл. вода. Захлупвам и пека на 200 градуса до готовност.
