От: Златка Транова
Необходими продукти:
- 300 мл. прясно мляко;
- 1 пак. суха мая;
- 300 гр. кисело мляко;
- 200 мл. хладка вода;
- 3 с. л. захар;
- 1 ч. л. сол;
- 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 4 с. л. краве масло;
- 4 с. л. олио;
- 1 с. л. сметана;
- ½ с. л. прясно мляко;
- 1,5 кг. брашно.
За плънката:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесвам за плънката натрошеното сирене, нарязания на ситно бекон, яйцата и ригана.
Приготвям от хладката вода и киселото мляко айран. Към него добавям яйцата и разбърквам добре.
Активирам маята в малко подсладено хладко мляко.
В смесеното брашното със солта правя по средата кладенче и изсипвам шупналата мая, яйчната смес, смесеното разтопено масло с олиото и разбърквам с шпатула. Омесвам меко и еластично тесто, което оставям да втаса, докато удвои обема си.
Разделям тестото на малки топчета, от които разточвам малки елипси, на които в двата края правя прорези. По средата на корите поставям по 1 с. л. от плънката. Единия край на кората прегъвам, така че плънката да се покаже през прореза и промушвам през срещуположния прорез. Другия край прехлупвам отгоре.
Намазвам със смес от разбития жълтък, 1 с. л. сметана и 1 с. л. прясното мляко.
Пека във фурна първите 10 минути на 200 градуса, а след това още 20 минути на 180.
