От: Златка Транова
Необходими продукти:
За тестото:
- 1 кг. брашно;
- 100 гр. мас;
- 400 гр. смлени бадеми;
- 1 пак. краве масло;
- 1 ч. ч. пудра захар;
- 2 пак. бакпулвер;
- кората на един лимон;
- 1-2 ванилии;
- 2-3 капки лимонова есенция;
- 4 жълтъка;
- 1 ½ ч. ч. прясно мляко.
За пълнежа:
- 4 белтъка;
- 1 щипка сол;
- 1 ½ ч. ч. пудра захар.
За покритието:
- жълта сладкарска боя;
- захар за овалване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбивам маслото, маста и пудрата захар и добавям ванилията, лимоновата кора, есенцията и жълтъците един по един. Накрая добавям и смесеното са бакпулвера брашно. Разбърквайки добавям по малко от прясното мляко и омесвам тесто. Покривам го и прибирам в хладилника.
Разбивам на сняг белтъците със солта и добавям по малко от пудра захар. Прибавям разбърквайки лимонова кора, есенцията и смлените бадеми.
С помощта на лъжица взимам от сместа, оформям на топче, сплесквам леко с ръце и слагам по средата малко от пълнежа. Завивам и оформям във формата на лимон. Подреждам в покрита с хартия за печене тава.
Пекат на 160 градуса в загрята фурна за 20 минути. Леко ги охлаждам и потапям в ратворена в малко вода жълта сладкарска боя и ги овалвам в захар.
