От: Златка Транова
Необходими продукти:
За тестото:
- ½ кубче прясна мая;
- 300 мл. топла вода;
- 6 с. л. кисело мляко;
- 6 с. л. олио;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- около 700 гр. брашно.
За плънката:
- 4 стръка праз;
- 500 гр. кайма;
- 300 гр. гъби;
- 2 сухи чушки;
- черен пипер;
- 1 с. л. чубрица;
- 5-6 листа джоджен;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активирам маята в малко подсладено и затоплено прясно мляко.
В брашното правя кладенче и добавям шупналата мая и останалите продукти за тестото. Омесвам меко и нелепнещо тесто, което разделям на две топки с различна големина. Оставям да втасат.
Запържвам и задушавам нарязания на ситно праз в малко мазнина и 2-3 с.л. вода за 10-на минути. Добавям каймата и след няколко минути – ситно нарязаните гъби. Оставям се на слаб огън, докато изври водата и остане само на мазнина. Накрая прибавям нарязаните сухи чушки и подправките.
По-голямата топка тесто разточвам на кора малко по-голяма от тавата, поставям я в нея и изсипвам плънката.
Малката топка разточвам на кора с размера на тавата и покривам плънката. Прихлупвам краищата на долната кора и намазва отгоре с олио и надупчвам с нож или вилица на няколко места.
Пека във фурната на 170 градуса до готовност.
