От: Златка Транова
Необходими продукти:
- 200 гр. краве масло (меко);
- 1 ч. ч. захар;
- 5 яйца;
- 2 ч. ч. брашно;
- 1 бакпулвер;
- щипка сол;
- 1 ванилия;
- 2 с. л. прясно мляко;
- 3 с. л. какао;
- 30 череши от сладко (пресни, компот или замразени).
За крема:
- 500 мл. прясно мляко;
- 1 пак. пудинг ванилия;
- 100 гр. захар;
- 50 гр. краве масло.
За ганаш:
- 250 мл. течна сметана;
- 200 гр. готварски шоколад.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбивам с миксер маслото със захарта, ванилията и сол на вкус. Добавям разбърквайки едно по едно яйцата и след това ½ от смесеното с бакпулвера брашно. След като разбия добре , добавям и другата половина и разбърквам, докато получа хомогенна смес.
Отделям 1/3 от кексовата смес и смесвам с какаоото и малко прясно мляко.
Изсипвам бялата смес в намазнена и посипана с брашно форма. Отгоре разпределям какаовата смес и нареждам черешите, като леко ги натискам да се покрият със сместа.
Пека в предварително загрята фурната на 180 градуса до готовност, около половин час. Изваждам върху решетка да се охлади.
Крема приготвям, като прясното мляко и захарта слагам на котлона да врят. Добавям на струйка смесения с малко прясно мляко пудинг. Бъркам и когато се сгъсти, свалям от котлона.
Охлаждам леко крема и го изсипвам върху сладкиша. Прибирам в хладилника да стегне.
Сметаната за ганаша загрявам, но без да завира, отстранявам от котлона и добавям начупения шоколад. След това разбърквам докато получа гладък и лъскав крем. Охлаждам го за няколко минути в хладилник и с него заливам сладкиша.
