Никулденска питка

От: Ралица Бояджиева

Необходими продукти:

• 2 яйца (1-ят жълтък за намазване);
• 350 мл. прясно мляко;
• 1/2 кубче мая;
• 5 с. л. олио;
• 1/2 с. л. захар;
• 1 с. л. сол;
• около 800-900 гр. брашно.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Активирам маята в малко подсладено със захарта хладко мляко.

Смесвам всички продукти с шупналата мая и омесвам меко и нелепнещо тесто. Оставям да втаса за около 1 час, докато удвои обема си.

Премесвам тестото отново за около 10 минути и го разделям на 2 топки. Разточвам едната и от нея изрязвам тялото на рибката.

От другата топка изрязвам частта, с която покривам главата и опашката. Намазвам с жълтъка долната част на рибата и прилепям отрязаните части.

От останалото тесто с помощта на отвора на чашка или кръгла формичка изрязвам кръгчета за люспите на рибата. Намазвам ги с олио и ги редя от опашката към главата с леко застъпване.

За око може да сложа мак, ленено семе или нещо по избор. По желание може да покрия рибата със сусам или микс от семена. Перките на рибката също може да оформя по фантазия.

Оставям оформената риба  да втаса за половин час. Намазвам цялата със смес от жълтък,  малко олио и прясно мляко.

Пека за 45-50мин в предварително загрята фурна на 170 градуса.