От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 250 гр. масло (чиста свинска мас);
- 200 мл. прясно мляко;
- 20 гр. мая;
- 1 ч.л. захар;
- 1 ч.л. сол;
- 1 бр. яйце за мазане;
- 1 голям патладжан;
- малко олио за запържване;
- 150 гр. меко сирене;
- 500 гр. брашно (колкото поеме).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Съживяваме маята в 50 мл. топло прясно мляко със захарта и малко брашно.
В дълбока купа пресяваме брашно, разбъркваме със солта, правим кладенче и изсипваме маята. С нея и разтопената мазнина (хладка) замесваме меко еластично тесто. Оставяме 30 минути да втаса.
Плънката приготвяме, като патладжана, обелен и отцеден накълцваме с дървена лъжица и запържваме в тиган с 2-3 с. л. олио, за кратко. Като поизстине добавяме натрошеното сирене.
Тестото позамесваме отново и разделяме на 3 части. От всяка част точим кора с дебелина 1 см. С ринг отрязваме кръгове и ръбовете мажем с яйце.
С малка лъжичка слагаме от плънка, свиваме и притискаме.
Редим в намаслена тава и мажем с яйце.
Печем на 180 градуса. Много вкусни! Да Ви е сладко!
