Торта „Павлова“ с малини

От: Златка Транова

Необходими продукти:

• 600 гр. малини (измити и подсушени на мека кърпа или кухненска хартия).

За блатовете:

• 4 белтъка;
• 240 гр. захар;
• щипка сол;
• 1 с. л. царевично нишесте;
• 2  ванилии.

За крема:

• 300 мл. сладкарска сметана;
• 200 гр. заквасена сметана;
• 2 с. л. пудра захар.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разбивам белтъците със солта на сняг и добавям ванилиите и нишестето. Постепенно с разбиване добавям и захарта. Получавам много гъста пяна.

Разпределям сместа в две форми с диаметър по 20 см., като на едната оформям борд с височина около 1 см. Поставям в предварително загрятата фурна на 150 градуса и веднага намалявам на 90 градуса и пека около 2 часа. Оставям да изстинат във фурната, която изключвам след това време.

Разбивам сметаната добре и добавя разбърквайки с шпатула заквасената сметана и захарта.

Поставям първия блат на подходящ поднос, намазвам със сметана и подреждат ситно нарязани ягоди. Поставям втория блат, сметаната и ягодите и отгоре разпределям останалата сметана и украсява с плодовете.