От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 500 гр. типово брашно (пресято);
- 300 гр. ръжено пълнозърнесто брашно;
- 2 п. ръжена мая;
- 400 мл. топла вода;
- 1 с. л. сол;
- 1 с. л. захар;
- 2 с. л. оцет;
- 1 с. л. сминдух за поръсване;
- 2 с. л. олио за намазване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В дълбок съд събираме двете брашна и разбъркваме със солта. Прибавяме маята, захарта, смесените оцет и вода. Замесваме меко, но тежко тесто.
Огформяме гладка топка и разделяме на две. От всяка топка с търкаляне правим рулца, които усукваме и поставяме в набрашнена тава за печене (желателно е да бъде по-широка). Оставяме да втаса 3 часа на топло.
Намазваме с олио и поръсваме сминдух и поставяме в загрята на 160 градуса фурна.
Печем 15 минути и превключваме на 180 градуса за още около 25-30 минути. Ако е нужно покриваме с фолио да не прегори.
Изваждаме хляба върху решетка и разчупваме когато изстине добре.
