От: Цветомира Иванова
Необходими продукти:
- 3 яйца;
- 1 ч. ч. прясно мляко;
- 2 ч. ч. захар;
- 1 ч. ч. олио;
- 3 ч. ч. брашно;
- 1 ампула ванилия;
- 1 бакпулвер;
- 1 с. л. канела;
- кората на 1 лимон (настъргана);
- кората на 1 портокал (настъргана);
- 400 гр. сушени плодове (смес от кайсия, сини сливи, червена боровинка, папая, банан, кокос);
- 2-3 с. л. ром;
- 100 гр. шоколад;
- ½ ч. ч. орехи (накълцани).
За поръсване:
- 50 гр. сироп (от мед, вода и канела).
- пудра захар;
- канела.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата с миксер, добавяме захарта без да спираме разбиването. След това олиото и прясното мляко, брашното с бакпулвера, канелата, ванилията и корите от лимона и портокала. Бъркайки с дървена лъжица прибавяме нарязаните предварително накиснатите с ром сушени плодове (кайсия, сини сливи, червена боровинка папая, банан, кокос), орехите и начупен на парченца шоколад. Изсипваме в намазнена и набрашнена форма.
Печем в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 60-65 минути. Готовият кекс вадим и обръщаме върху решетка да се охлади. Намазваме със сироп от мед и канела и поръсваме с пудра захар и канела.
