От: Златка Транова
Необходими продукти:
- кашкавал.
За тестото:
- 500 гр. брашно;
- 1 пакетче суха мая;
- 1 яйце;
- 250 мл. кисело мляко;
- 1 с. л. захар;
- 6 с. л. олио;
- 1 ч. л. сол.
За плънка:
- 300 гр. телешка кайма;
- 3 глави лук;
- ½ връзка магданоз;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус.
За украса:
- 2 жълтъка;
- мак.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесвам и разбърквам всички съставки за тестото и омесвам гладко тесто. Оставям го да втаса на топло за 30 минути. Премесвам го и го оставям за второ втасване още 20-30 минути.
Приготвям плънката, като запържвам в загрято олио наситнения лук с месото и подправям на вкус. Накрая добавям нарязания на ситно магданоз и охлаждам.
Разделям тестото на 2 топки, които разточвам на 2 еднакви и кръгли кори.
Първата кора поставям в покрита с намазнена хартия за печене тава. В средата очертавам с чиния по-малък кръг, в който поставям плънката с месо. По краищата поръсвам настърган кашкавал. Отгоре покривам с втората кора, на която за улеснение също предварително съм очертала с чинията кръг. Леко с притискане залепям двете кори в края на плънката (по очертанията от чинията).
Останалата повърхност до края на кората разрязвам с нож по радиусите (без часта с плънката). Получените ленти прищипвам и залепям с пръсти в двата края и завъртам, така че да се открие кашкавала.
Отгоре намазвам с разбитите жълтъци и площта с плънката поръсвам с мак. Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса около 25-30 минути.
