От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 7-8 средни картофа;
- подправка по вкус;
- олио;
- няколко яйца;
- 1 кг. спанак (нарязан);
- 1 консерва сладка царевица;
- 2 с. л. олио;
- 1 парченце масло;
- 1/2 вр. копър;
- 1 щипка индийско орехче;
- сол;
- черен пипер;
- 50 мл. сметана.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Картофите сваряваме в подсолена вода за 10-12 мин., изваждаме, подреждаме в тавичка, ръсим с подправка по наш вкус и олио на тънка струйка.
Слагаме в загрята на 200 градуса фурна тавичката и когато започнат да порозовяват след 15-20 минути, изваждаме. Натискаме ги леко, за да се пукнат, но да останат цели. Ако е нужно поръсваме още олио и прибираме да се зачервят хубаво.
Малко преди да ги извадим окончателно, чукаме внимателно по едно яйце отгоре, така че жълтъкът да остане цял.
Печем още 5 минути и изваждаме, поръсваме отгоре с подправка и сервираме топли със спанака и царевицата, който приготвяме непосредствено преди това.
В дълбок тиган загряваме олиото с маслото и поставяме отгоре спанака, шепа по шепа и бъркаме. Когато обемът се свие, след 3-4 минути, овкусяваме и прибавяме отцедената царевица.
Разбъркваме, поръсваме копъра. Преди да свалим слагаме сметаната и изключваме котлона.
