От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 800 гр. шкембе (измито);
- 2 с. л. брашно;
- 1 кофичка кисело мляко;
- 1-2 с. л. краве масло;
- 2 ч. л. червен пипер;
- чесън (счукан);
- оцет;
- едро смлени люти чушки.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сваряваме измитото шкембе, изваждаме, накълцваме и връщаме в бульона и оставяме да заври. Сгъстявам чорбата с размитото в малко вода брашно.
След като поври, добавяме добре разбито кисело мляко.
Разтопяваме маслото на котлона, но без да се пържи. Сваляме от огъня, прибавяме червения пипер и черпак от бульона. Разбърквам бързо и изсипвам в тенджерата.
Сервираме по традиция със счукан чесън с оцет и едро смлени люти чушки.
