От: Валентина Кисьова
Необходими продукти:
- 1 свински джолан;
- 1 глава лук;
- 2 моркова;
- 1 корен от пащърнак;
- 1 глава керевиз;
- 1 връзка магданоз;
- 4 – 5 скилидки чесън (нарязани);
- 3 – 4 картофа;
- черен пипер;
- сол;
- 1 зелена чушка;
- 1 червена чушка;
- 100 гр. краве масло;
- 2 с. л. олио;
- 1 и ½ с. л. брашно.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сваряваме джолана докато започне месото да се отделя от кокала.
Отделяме бульона и в него слагаме нарязаните на дребно лук, моркови, корен от пащърнак, керевиз, магданоз, чесън, картофи, черен пипер, сол и чушките. Оставяме да врят до сваряване на зеленчуците.
Отделно в маслото и олиото запържваме брашното до кафяв цвят и добавяме към зеленчуците. Прибавяме и месото и след няколко минути сваляме от котлона и поръсваме с наситнени магданоз и керевиз.
Сервираме с малко черен пипер, оцет и лютивко.
